Boucherie Maury
UNE BOUCHERIE DE QUARTIER…. PAS COMME LES AUTRES
À deux pas de la route de Royan, à Saint-Cybard, se cache une adresse de confiance où qualité rime avec passion. La Boucherie Maury perpétue une belle histoire locale, entre tradition, savoir-faire, produits d’exception… et plats cuisinés faits maison ! Une vraie référence pour les amateurs de bonnes choses.
Mathieu découvre la boucherie adolescent, grâce à un stage chez son oncle en Creuse. Le déclic est immédiat : il décroche son CAP en 2001 et fait son apprentissage juste à côté, chez les frères Dumontet, bouchers toujours en activité avec qui il garde une belle amitié. Après quelques années en grande surface, il rejoint l’équipe de M. Tardif en 2016, avant d’en reprendre la gestion en octobre 2023.
Coralie, elle, vient du soin : aide-soignante à Girac depuis plus de 10 ans, elle décide de rejoindre son compagnon dans cette aventure commune, avec l’envie sincère de partager cette vie de commerce de proximité. Sans formation initiale en cuisine, elle apprend sur le tas, guidée par l’envie de bien faire et pour le plaisir de faire partie d’une équipe engagée.
Derrière la devanture discrète de la Boucherie Maury se cache une histoire comme on les aime. Une histoire de passion, de transmission et de fidélité à un quartier. L’adresse est une boucherie depuis les années 50, et n’a jamais cessé de faire vivre les étals de Saint-Cybard : d’abord tenue par les Dubois, puis par les Tardif pendant près de 20 ans, c’est aujourd’hui Mathieu et Coralie Maury qui ont repris le flambeau, avec enthousiasme et authenticité.
Une belle brochette d’artisans passionnés et engagés
À leurs côtés, 5 collaborateurs expérimentés, deux apprentis, et une belle ambiance de travail qui se ressent aussi côté boutique. Ici, on trouve bien sûr des viandes sélectionnées avec soin : label rouge, veau de Chalais, volailles locales, mais aussi des plats cuisinés maison, et une épicerie fine mettant en avant des producteurs locaux et français. On peut même souligner leur appartenance aux Compagnons du Goût, un réseau qui met à l’honneur les artisans passionnés et engagés.
